調(diào)味品中的真菌毒素污染可用黃曲霉毒素快檢儀檢測

調(diào)味品中的真菌毒素污染可用黃曲霉毒素快檢儀檢測【霍爾德儀器】隨著食品工業(yè)的發(fā)展，調(diào)味品在人類的飲食生活中占據(jù)著越來越重要的位置，如肉制品中添加香辛料可以起到調(diào)味和抗氧化的作用，辣椒、豆瓣醬、醬油及食醋等調(diào)味品的添加也可提高食品的美味可口性。雖然這些調(diào)味品在人類飲食中所占的比例很微小，但長期食用也會使調(diào)味品中的真菌毒素在人體內(nèi)積累，尤其是喜好重口味及過量食用會增加其攝入的機會，從而給人類的身體健康造成安全隱患。因此，應積極重視調(diào)味品中真菌毒素的污染。  

調(diào)味品中的真菌毒素種類都有哪些？  調(diào)味品按照工藝可分為發(fā)酵型調(diào)味品、香辛料調(diào)味品、復合調(diào)味品等，均有被真菌毒素污染的情況。調(diào)味品的安全問題在于原料的使用，如發(fā)酵調(diào)味品醬油、食醋、豆瓣醬的主要原料為大米、大豆、小麥等糧食作物，這些原料如果控制不嚴格，非常容易在儲存、發(fā)酵、成熟過程中產(chǎn)生黃曲霉毒素。  

黃曲霉毒素快檢儀是一款熒光定量檢測儀器設備，主要檢測食品中黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素M1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、伏馬毒素等等，檢測樣品涵蓋牛奶及其制品、糧食谷物（大米、玉米、小麥、大麥、高粱等）及其制品、飼料及其原料、油脂等；樣品前處理簡單，整個檢測過程檢測12min，黃曲霉毒素快檢儀適用于各類畜牧養(yǎng)殖企業(yè)、谷物生產(chǎn)企業(yè)、面粉廠、方便面廠、第三方檢測機構(gòu)及各級政府監(jiān)管部門。